能登スタイルな日々

めでたい！

能登スタイルのスタッフ、姥浦さんが無事ご出産！
おめでとうございます。
元気な男児の誕生です。

このところ、姥浦さんのブログ登場回数が少なかったのは
そんな理由でした。

産休の間、能登スタイル、しっかり守るぞ～

PS
能登スタイルスタッフ、この1年間で能登に人口を3人増やしたぞ！
梢さん、ストアうぇぶちょう、そして、姥浦さん。

kiina@能登スタイル金沢出張所

湯宿 さか本

湯宿さか本は、知る人ぞ知る珠洲のお宿。

磨き上げられた床。



早朝の日差しをあびる小川。
もうすぐ春ですね。



日々の喧騒から離れて、気持ちをリセットしたい方におすすめです。

何も無いけど、何でもある宿。

kiina@能登スタイル金沢出張所

ストーブ

雪が・・・・積もってきました

一時は20度まで上がって、もう春だわ～と思っていたけど、
例年、3月になってから降ることも多いのです。

さて、先日、能登町で柿渋を作っているところがあるってことで
見学させてもらったら、屋外なんですが、変わったストーブ発見。



アウトドアの雰囲気を醸してくれるアイテム。
外だけど、薪ストーブ。

倉庫にあった段ボールには、時計型ストーブって書いてあった。
確かに！上から見ると柱時計みたい。

初めて見たけど、愛らしいフォルムですね。

kiina@能登スタイル金沢出張所

今日のワークショップ

今日は、ゴリ先生の料理教室でした！
定員16名のところ、18名の方に参加いただきました。
参加者のみなさん、ゴリ先生ありがとうございました。

素材は能登のもの中心。
初めて見る野菜もありました。
ちりめんキャベツ、ロマネスク・・・。



ゴリ先生も、一つ一つの調理台をこまめにまわりながら
素材の切り方や盛り付け方、調味料の使い方など
とっても丁寧に教えてくれる大サービス。
これは、前菜の3点盛りを教わっているところ。



なんて、序の口・・・


すげ～！！！！！！
こんなのできちゃった！！！





まぁ、なんということでしょう！
（ここんとこBefore　Afterでお願いします）


こういうお料理ができちゃうんですね～ステキです


今回a.k.a.の本格的な料理を、簡単に教えていただくという
無謀なお願いでしたが、野菜を蒸したり、軽くソテーしただけでも
ソースを工夫することで、ホントにおいしくなるんです。

クリームチーズで合えたり、ごま油といしりを使ったタレと
からめるだけで、本当においしくなります。
ちょっと多めにつくっておけば、お弁当のおかずにもGOOD！
「めぎすいしり」もいい感じの隠し味になってますね。

a.k.a.さんは、こちら！http://www.enn.co.jp/aka/
スタッフの方の雰囲気がとってもいいんです。
気軽にお越しくださ～いとのこと。
ケータリングもやっているそうですよ～。

kiina@能登スタイル金沢出張所

能登じのもん記者 初会合

能登スタイルのサイトから情報発信してくれる能登じのもん記者。
実は、1月14日から募集していたのですが、
このほど7名の方が任命されました！

そして、昨日は能登じのもん記者の初会合だったんですよ



初対面どうしということもあり、いささか緊張のスタートでしたけど、
それぞれ自己紹介していくうちに、みなさんの能登に対する熱い想いが
伝わってきて、どんどん話がはずんでいきます。

そして能登丼！



セミナーハウス山びこさんの能登丼です。
ふきのとうの天ぷらもすごくおいしかったし、
丼と冷たいおろしそばとのバランスも絶妙！

じのもん記者のみなさんのプロフィールです。
・元々珠洲出身で金沢在住の方
・金沢出身で輪島に嫁いだ方
・小さい頃、毎年夏休みを能登のおばあちゃんの家で過ごした金沢在住の方
・珠洲で農家民宿をしている方
・パワフルなつくり酒屋さんの若女将
・学生時代の研究テーマが縁で、輪島に移住し結婚された方
・地元出身だけど、関西方面に出た後、地元で嫁いだ方

みなさん、能登が大好きな方ばかり。
活動はこれからですが、また定期的に集まろうね。ということになりました。

日々の暮らしの中で、あらためて気づいた能登の良さを
どんどん発信してもらいますのでお楽しみに！

kiina@能登スタイル金沢出張所

ゴリ先生のメニュー！

今ほど、3/7能登スタイルＷＳの講師、ゴリ先生から
当日メニューの連絡がありました！



スゴイですよ～

取り急ぎ、告知です！

• 前菜盛り合わせ
  能登115椎茸ソテー　へしこマスタードソース掛け
  高農園のちりめんキャベツと桜えびのいしりナムル
  高農園のロマネスコ　岩のり湯葉和え
  沢野牛蒡クリームチーズ和え
• お造り
  高農園の紅芯大根と帆立貝のお刺身
  いしり酢醤油掛け
  めかぶ、野芹、添え
• メイン
  能登豚ロースの高農園のさつま芋卸焼き
  いしり白味噌バターソース
• 食事
  中島菜と煎りゴマの混ぜ御飯、いしり風味
• 香の物
  能登むすめとゆかりの浅漬け
• 吸い物
  能登の海藻と生姜のお吸い物

簡単に本格的a.k.a.の料理を作ってもらおうというコンセプトです。

ワークショップの詳細・参加申込はこちらで
↓
http://www.notostyle.jp/index.php?id=1332&listid=59

kiina@能登スタイル金沢出張所

能登のお土産

能登島の道の駅、交流市場で買ったもの。

梅干とふきのとう。

能登島のねねの会が作った梅干。
割と小粒ですが、2つ分くらいがごはんのお供にちょうどいいあんばいなんです。

そして、ふきのとうの季節なんですね。
天ぷらか、味噌汁か・・・悩みます
100円でした。安っ！


それと、この間の珠洲の収穫は、これです。

平飼い地鶏の卵。
6個入りでもらったのに、美味しすぎて、あ～食っちゃったよ・・・
気づいた時には残り1個。
そこで、あわてて写真を撮った次第。



新鮮卵ちゃんでした。もちろん、ぶっかけ卵ご飯です。
味が濃いんです。

能登に行くと、ついつい買っちゃいますね。
そして、頂くことも多くて、ラッキーな気分になれるのです。

kiina@能登スタイル金沢出張所

テレ金冬まつり

明日13日（水）～22日（月）の期間中、
金沢のめいてつ・エムザ8階催事場で
「テレ金冬まつり」が開催されます。

能登のお店がたくさん出店するようですから、みなさん行ってみては！

 

そして、古川商店さんが初出店で力・・入ってます。
テーマは、「能登のおばばの心をおやつで伝えよう」

なんたって「おばば」ですよっ！
能登の「おばば」！

（繰り返さなくてもいいけど・・繰り返したい）

あっぱれです！

日本の文化、能登の食材の中から「米」、「米飴」、「塩」を活かした
新しくて懐かしいおやつの登場です！
やっぱり、家族に食べさせたいのは、素材にこだわった安全安心なもの。
米粉パンも、もっちもちしておいしそうだわぁ～

19日（金）16：52放送の「花のテレ金ちゃん（テレビ金沢）」の生中継でも、
放映される予定です。

「買うてくだぁ～」

おじじも頑張れ～


kiina@能登スタイル金沢出張所

ワークショップの打合せ

3月7日（日）に、金沢で能登スタイルワークショップを開催します。

昨年も同じ時期に能登の素材を使った料理教室をしたんですが、
盛況だった人気企画。
昨年講師の大黒谷さんが、一時期いらっしゃったa.k.a（アーカ）さんに
今年もお願いしました。

今回の講師は「今井 ゴリ 友和」先生。
現在、ゴリ先生には能登素材を活かしたメニューを考案してもらっています。
近日中に、能登スタイルＨＰでご案内しますね。

その打合せでa.k.a.さんにうかがうと、今、一緒に新商品開発している
Ｔ氏、Ｔ嬢にも遭遇。
何を開発しているかは、お楽しみということで・・　^m^

   

kiina@能登スタイル金沢出張所

週末はバレンタイン！

２月のイベントといえば、バレンタインデー！

以前に「冬のスイーツ情報」というタイトルでちら見せしたショコラシリーズ。
能登スタイルストアのオリジナル商品としてこのバレンタインデーに向けて好評発売中なのであります！！

能登スタイルストアオリジナル　「ショコラシリーズ」

■干し柿ショコラ（60g入り）・・・６3０円

能登町・明生農園の平種無し柿を使って、地元の元気なおばあちゃん達が一つ一つ手仕事で作る干し柿を、チョコレートに包み込みました。
干し柿のしっとりとした食感と自然が凝縮された甘みが口の中に広がります。

■干し芋ショコラ（60g入り）・・・６3０円

珠洲で昔から栽培されている“かぼちゃ芋”で作られた、甘みが強く、しっとり柔らかな珠洲市・前濱商店手づくりの干し芋を、ビターチョコレートで包み込みました。干し芋の素朴な味わいが口の中に広がります。

■梅酒梅ショコラ（６個入り） ・・・ ６3０円

能登町・数馬酒造で、長期熟成された山廃仕込みの純米古酒と珠洲産の梅で作られる梅酒。その梅のみをビターチョコレートで包み込みました。
梅酒の味わいがほんのりと口の中で広がり、大人の味。　

三種類のオリジナリティーあふれる、能登らしい商品が出来ました。
干し柿派？干し芋派？梅酒梅派？

個性的な味わいと食感が特徴のショコラです。
素材、加工ももちろん能登産。
そしてどれもが能登のおばあちゃん達が、長年作ってきた保存食でもあります。

素朴で優しい愛がここにはあります。

是非、今年のバレンタインチョコレート。
お悩みの方はお試し下さいね。